เป็นเวลาหลายพันปีที่ชาวอเมริกาใต้ทำฟาร์มหนูตะเภา แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยั่งรากในส่วนอื่นๆ ของโลก รวมถึงแอฟริกาด้วย เราได้พูดคุยกับ Brigitte Maass เกี่ยวกับโอกาสที่พวกเขานำเสนอในฐานะปศุสัตว์และความท้าทายในการผลิตพวกมัน หนูตะเภามีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ ในเปรูพวกเขาเรียกพวกมันว่า “cuyes” แต่สัตว์ชนิดนี้มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันไปทั่วโลก ในสาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโก (DRC) เกษตรกรเรียกพวกเขาว่า “เดนเด” และเราคิดว่าชื่อนี้มาจากชื่อภาษาฝรั่งเศส “Cochon d’Inde” ซึ่งแปล
ว่า “หมูจากอินเดีย” แต่ไม่ใช่หมูหรือมาจากอินเดียหรือกินี เราจึงเรียก
พวกมันว่า “โพรงในประเทศ” Cavies มีประโยชน์มากมาย พวกเขาถูกเลี้ยงเมื่อหลายพันปีก่อนในฐานะปศุสัตว์ขนาดเล็กและยังคงทำฟาร์ม ต่อไป พวกมันยังถูกใช้โดยนักวิจัยทางการแพทย์เพื่อตรวจหาโรค และส่วนใหญ่ในสังคมตะวันตกเช่น ยุโรปหรืออเมริกาตอนเหนือ พวกมันถูกเลี้ยงไว้เป็นสัตว์เลี้ยง
รับข่าวสารที่เป็นอิสระ เป็นอิสระ และอิงตามหลักฐาน
แต่ตามเนื้อผ้าจะใช้สำหรับเนื้อสัตว์ และยังคงมีอยู่ในปัจจุบันทั่วโลก โดยมีความต้องการสูงสุดในประเทศแถบอเมริกาใต้ เช่น เปรูและเอกวาดอร์ การทำฟาร์ม Cavy อาจเป็นธุรกิจที่ร่ำรวย เกษตรกรบางรายถึงกับเลิกเลี้ยงโคนมเพราะการเลี้ยงโคนมนั้นประหยัดกว่า ตัวอย่างเช่น ในเปรู ชาวนา โดยเฉลี่ยมีรายได้ประมาณ 30 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อเดือน ในขณะที่ชาวนาชาวไร่มีรายได้มากถึง 130 ดอลลาร์สหรัฐฯ
ฟันผุในประเทศผลิตเนื้อคุณภาพสูง คล้ายกับไก่ โดยมีปริมาณโปรตีนสูง ไขมันของพวกเขายังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพสูง
ฟันผุสามารถรับประทานแทนเนื้อบุชได้ ปัญหาใหญ่สำหรับการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพในพื้นที่ป่าทางตอนกลางของแอฟริกา
แต่เหตุผลที่สำคัญที่สุดก็คือฟันผุไม่ได้แย่งอาหารกับมนุษย์ ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณเลี้ยงไก่ คุณต้องให้อาหารพวกมันด้วยธัญพืชที่คนกินได้ Cavies เกือบจะเหมือนวัวตัวเล็กๆ พวกมันกินพืชอาหารสัตว์สีเขียวทุกชนิดและค่อนข้างง่ายในการเก็บรักษา ไม่จู้จี้จุกจิกในการกินและไม่ป่วยง่าย สุดท้าย พวกมันเป็นสัตว์ขี้อายและมีโอกาสน้อยที่จะหลบหนีเหมือนกระต่ายซึ่งอาจสร้างความเสียหายต่อระบบนิเวศในท้องถิ่นได้
ใช่พวกมันถูกเลี้ยงในหลายประเทศในแอฟริกา และถูกกินโดยผู้คนนับล้าน
มีความเป็นไปได้ที่ผู้สอนศาสนาจะแนะนำพวกเขาแต่เราไม่รู้ว่าพวกเขามาที่แอฟริกาเมื่อใดหรืออย่างไร ปัจจุบันพวกมันถูกเลี้ยงในหลายประเทศ เช่น เบนิน แคเมอรูน โกตดิวัวร์ สาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโก กานา เคนยา ไนจีเรีย แทนซาเนีย และโตโก
แต่สิ่งนี้ไม่เป็นที่รู้จักและอาจเป็นเพราะส่วนใหญ่เก็บไว้ในบ้านหรือในครัว เฉพาะในแทนซาเนียเท่านั้นที่นับพวกมันในสำมะโนปศุสัตว์แห่งชาติ ซึ่งประเมินว่าพวกมันมีจำนวน 600,000 ตัว แต่ตัวเลขนี้น่าจะน้อยเกินไป เราประมาณการว่า DRC มีฟันผุประมาณสองล้านโพรง และมีอย่างน้อยอีกครึ่งล้านในแคเมอรูน
ในประเทศที่เลี้ยงฟันผุเพื่อผลิตเนื้อสัตว์ เราพบว่ามักเป็นผู้หญิงและเด็กผู้ชายที่เลี้ยงและขายพวกมัน และรายได้นำไปจ่ายค่าเรียน
อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากการเลี้ยงฟันผุคือปุ๋ยคอก เกษตรกรชอบเพราะมีไนโตรเจนสูงกว่ามูลสัตว์จากปศุสัตว์ชนิดอื่น และยังพกพาสะดวกเนื่องจากค่อนข้างแห้ง
จะทำอย่างไรเพื่อสนับสนุนการเลี้ยงหนูตะเภาเป็นอุตสาหกรรม?
เป็นเวลาหลายทศวรรษที่นักวิจัยและผู้ผลิตในอเมริกาใต้ได้ปรับปรุงการผลิตและการตลาดของ Cavy และปัจจุบันพวกเขามักขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ในทางตรงกันข้าม ทั่วทั้งภูมิภาคย่อยของทะเลทรายซาฮาราในแอฟริกา แทบไม่มีการวิจัยหรือข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยง การผลิต หรือการใช้ฟันผุ
สิ่งสำคัญคือต้องพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมด หมายความว่าตลาดต้องได้รับการพัฒนาด้วย เริ่มต้นด้วยผู้คนจำนวนมากในทวีปนี้จำเป็นต้องบริโภคเนื้อสัตว์มากขึ้น
ในโครงการ cavy ที่ดำเนินการในแคเมอรูนและ DRC ตั้งแต่ปี 2555 ถึง 2557 เราได้ช่วยพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าเหล่านี้ เราสร้างแพลตฟอร์ม ผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย ซึ่งเชื่อมโยงผู้ผลิต ผู้ค้า และภัตตาคาร เรายังเชิญนักวิจัยนักข่าว นายธนาคาร และนักการเมืองเข้าร่วมการประชุมชุมชนหลายครั้ง
สมาชิกของแพลตฟอร์มได้รับการฝึกอบรมด้านเทคนิคและนักวิจัยได้รับทราบปัญหาของพวกเขา ผู้ผลิตได้รับการลงทะเบียนเป็นกลุ่มตามกฎหมายและสามารถเปิดบัญชีธนาคารได้ ตอนนี้ขายสัตว์ได้แพงขึ้น และในบางเมืองสามารถสั่งเนื้อคาวีได้ในร้านอาหารไม่กี่แห่ง ในภาคตะวันออกของ DRC ผักที่ผลิตด้วยปุ๋ยคอกได้ราคาดีกว่าในตลาด
โอกาสอื่นคือการเรียนรู้ข้ามทวีป เรารวบรวมผู้คนจากประเทศในแอฟริกาและอเมริกาใต้ สิ่งนี้ทำให้ผู้ผลิตปลากั้งในแอฟริกาสามารถพึ่งพาประสบการณ์และความก้าวหน้าในอเมริกาใต้ และประหยัดเวลาในการปรับปรุงการผลิตและการตลาดของปลากั้ง
